โอ้ย หายไปน๊านนานนะบล๊อคเนี้ยะ

(เพียะ ๆ )

ขออภัย เนื่องจากเบื่อเอียนกับบรรยากาศขมุกขมัว

มุ่งมั่นทำไอ่นู่นไอ่นี่ก็ดันไม่มีแสงสวย ๆ ให้ถ่ายรูป

ไฟที่บ้านก็ไม่ค่อยสว่างเท่าไหร่นัก

มา ๆ กลับมาเริ่มเมนูที่ 71 กันดีกว่า

กลับมากับของหวาน ๆ

เนื่องจากเมื่อวันเสาร์ที่ 5 สิงหาคม

ถ้าใครได้ดูรายการช่องยูบีซี จะเห็นรายการ "ครัวอาโนเนะ" (Ai no Apron)

มีการแข่งทำคัสตาร์ดพุดดิ้ง

เราก็เลยอยากทำขึ้นมาบ้าง

วิธีทำก็แสนง่าย สูตรนี้ใครไม่มีเตาอบไม่ต้องห่วง ขอแค่หม้อต้มน้ำก็พอจ้า (มีฝาปิดนะ)

ส่วนประกอบ

**คาราเมล**

น้ำตาล 50 g.

น้ำ 30 ml.

น้ำอุ่น 15 ml.

**ตัวครีม**

ไข่ไก่ 3 ฟอง

นมสด 400 ml.

กลิ่นวนิลา เล็กน้อย

น้ำตาล 70 - 75 g.

ทำคาราเมลด้วยการต้มน้ำ + น้ำตาล ไฟปานกลาง

จนน้ำกับน้ำตาลละลายเข้ากันและเริ่มเปลี่ยนสี

(ว่าง่าย ๆ ว่ามันจะเริ่มไหม้น่ะแหละ แต่มันไม่ไหม้นะ)

พอเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล และเริ่มข้นแล้ว

นำมาพักซัก 30 วินาที

จากนั้นให้เติมน้ำอุ่น

ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเริ่มงวด

ปิดไฟ

ตีไข่และน้ำตาล

(สูตรนี้ใช้น้ำตาล 70 กรัม เพราะไม่อยากให้หวานมาก)

อุ่นนม เติมกลิ่นวนิลา

(แค่อุ่น ๆ นะคะ)

จากนั้นค่อย ๆ เทไข่ที่ตีกับน้ำตาล ผสมกับนม

(ค่อย ๆ เทไข่นะ ไม่ใช่เทมันพรวดเดียว เดี๋ยวเนื้อจะไม่เนียน)

ค่อย ๆ เทไข่ ตีผสมกับนมจนหมด

จากนั้นกรองค่ะ

เทส่วนที่เป็นคาราเมลลงในภาชนะที่ต้องการ

(วันนี้ใช้พลาสติกทนความร้อนค่ะ)

เทส่วนที่เป็นคาราเมล แล้วตามด้วยส่วนของครีม

ครั้งนี้ที่ทำใช้ หม้อใบใหญ่ใส่น้ำ

และชามใหญ่พอใส่ถ้วยคัสตาร์ด

น้ำที่ใส่ในหม้อ ก็จะสูงประมาณครึ่งนึงของชามนะคะ

จากนั้นในชามก็มีน้ำอีกเล็กน้อย

ถ้วยคัสตาร์ดของเราให้ปิดด้วยอะลูมินั่มฟอยด์นะคะ

ปิดฝาหม้อ

เปิดไฟอ่อน ๆ

ประมาณ 13-16 นาที

(ถ้าถ้วยคัสตาร์ดของคุณใหญ่ ก็อาจจะต้องเพิ่มเวลาตุ๋นเป็นซัก 20 นาที)

เช็คได้ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันค่ะ ถ้าจิ้มแล้วเนื้อคัสตาร์ดไม่เละ

แสดงว่าสุกดีแล้ว

นำแช่เย็น ซัก 1 ชม.

*เวลาจัดลงถ้วยก็ให้ใช้มีดกรีดวนรอบ ๆ คัสตาร์ด แล้วคว่ำภาชนะลง ตัวคัสตาร์ดจะไหลออกมาเองค่ะ

เป็นแบบนี้

เอ้า ไปเอาช้อนมาเร้ว

tips : ส่วนที่เป็นคาราเมล หลังจากที่ต้มเสร็จแล้วให้เพิ่มเมเปิลไซรัปเล็กน้อย จะทำให้ตัวคาราเมลหอมแบบ คาร่าคัสตาร์ดเลยค่ะ

ประโยชน์ของไข่

ไข่ไก่เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกาย เนื่องจากไข่ไก่ประกอบไปด้วย

โปรตีนที่เป็นโปรตีนขั้นพื้นฐานของร่างกาย ที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกาย อีกทั้งย่อยง่าย

ธาตุเหล็ก ในไข่แดง ช่วยในการเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงที่จะช่วยนำออกซิเจนจากปอดไปสู่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย

ฟอสฟอรัสและแคลเซียม เสริมสร้างกระดูกและฟัน

วิตามินเอ บำรุงสายตา รักษาสภาพผิว และเนื้อเยื่อ

วิตามินบี ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ช่วยบำรุงผิว ตา ลิ้น และริมฝีปาก

แคโรทีนอยด์ มีในไข่แดง ช่วยป้องกันการเสื่อมของสายตา

ข้อมูลจาก - http://www.dit.go.th/

ปล.ขออภัยที่หายไปนาน แถมครั้งนี้ก็ไม่ได้แต่งอะไรเพิ่มอีก จริง ๆ แล้ว แบตกล้องดันหมดพอดี... เลยถ่ายมาได้แค่ชอทที่เอาคัสตาร์ดออกมาจากถ้วยแค่นั้นเอง

ไว้วันหลังทำเมนูนี้อีก จะเอารูปไอเดียการตกแต่งมาแปะทีหลังนะ

ยังสุขภาพดีกันอยู่รึเปล่า?

(โห.. ถามแบบ..)

เจอกันเมนูหน้า

บั๊บบาย