มาทำข้าวกล่องกันบ้างดีกว่า

วันก่อนอยากทานปอเปี๊ยะทอดมาก เลยหาซื้อแถว ๆ ที่ทำงาน

นึกว่าอร่อย..

กัดไปทีแรก.. โอ้โห กรอบมากค่ะ ว่าแต่ ... เดี๋ยวค่ะ...

ไส้ล่ะคะคุณ?? มีวุ้นเส้นสิงในปอเปี๊ยะประมาณ 3 เส้นได้...

ยั๊วะมากค่ะ

เซ็งมากจริง ๆ เลยทำเองซะเลย

"ปอเปี๊ยะทอด"

เอาของที่มีในตู้เย็น

หมูสับ กะหล่ำปลี แครอท กระเทียมสับ ต้นหอมซอย

หมักหมูสับด้วยน้ำมันงานิดหน่อย พริกไทย ซีอิ๊วขาว

วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม

ผัดหมูสับที่หมักไว้ กับกระเทียม และแครอทให้สุก

เติมวุ้นเส้นที่แช่ไว้ และกะหล่ำปลีลงไปผัด

เติมน้ำมันหอย พริกไทย (ใส่เยอะน้อยแล้วแต่ชอบ)

ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย โรยเกลือกระเทียมอีกหน่อย

ชิมรสดู เอาให้รสเข้ม ๆ หน่อย ทานกับข้าวได้เลยนะเนี่ย

ปิดท้ายโดยการโรยต้นหอมซอย

หน้าตาเป็นเช่นนี้

"ผัดวุ้นเส้น"

กลิ่นหอมฟุ้ง

เอาไว้ทานแทนข้าวได้ค่ะ เมนูนี้

แต่เราจะทำปอเปี๊ยะทอดกัน

เตรียมแป้งปอเปี๊ยะ ใส่ไส้ตูม ๆ เพื่อแก้แค้นปอเปี๊ยะวิญญาณวุ้นเส้น

ลงทอดให้เหลืองกรอบ

ทานได้เลยไม่ต้องจิ้ม เพราะปรุงรสไว้อย่างดิบดี รสเข้มข้น

ถ้าจะจิ้ม ใช้น้ำจิ้มไก่แม่ประนอมแล้วเติมผักชีสับ ๆ ลงไปนิดนึง

อร่อย

.

.

มาจัดลงกล่องกัน

ที่เห็นอยู่นี่คือข้าวผัดอีกแล้ว ของเหลือจากเมนูที่แล้ว

แต่อยากกินผัดซีอิ๊วขึ้นมา ก็เลยตอกไข่ใส่กะทะ

เติมข้าวผัดที่เหลือ

เติมซีอิ๊วดำหวาน เกลือ พริกไทยอีกนิดหน่อย

ได้เป็น

"ข้าวผัดซีอิ๊ว"

เป็นเมนูข้าวผัดแปลงจากข้าวผัดธรรมดา

ไม่เสียของ

แถมได้ข้าวผัดโฉมใหม่อีกต่างหาก

.

.

.

ถึงช่วงเวลาระทึกใจ

.

.

แปลงร่าง

.

.

มีลูกเจี๊ยบเพิ่มมาซะงั้น

มาจากแครอทต้ม ใช้พิมพ์ลูกเจี๊ยบกด

เขียว ๆ ที่เห็น เป็นถั่วฝักยาว ของแถมจากส้มตำเมื่อตอนเย็น

เอามาต้มให้นิ่ม แล้วซอยออกมาตามที่เห็น

(เกือบจะทิ้งไปแล้วนะเนี่ย เพราะปกติไม่ทานถั่วฝักยาวแบบแข็ง ๆ ค่ะ)

แหม เขียวส้ม..

เจ้าของบลอคกำลังชอบของสไตล์ Retro Pop ค่ะ

เลยส่งผลกับสีสันของข้าวกล่องด้วย

(ตั้งแต่เมนูที่แล้วแล้วล่ะ)

เห็นอยู่ตัวเดียวเลยเหงา

เลยทำมาอีกตัว ให้อยู่เป็นเพื่อนก่อนจะโดนหม่ำ

เจี๊ยบ 1 - นายว่าใครจะโดนกินก่อน

เจี๊ยบ 2 - (-_-;) (ขอให้เป็นแกก่อนแล้วกัน)

tips : ถั่วฝักยาว

ปกติเป็นคนไม่ชอบทานถั่วฝักยาวดิบ ๆ ที่แถมมากับลาบส้มตำเนี่ยก็จะทิ้งหมด ส่วนร้านที่ทำผัดกระเพราแล้วใส่ถั่วฝักยาว แล้วหั่นยาว ๆ แถมผัดไม่ค่อยสุกก็จะโดนเขี่ยทิ้งหมด นอกจากจะเหม็นเขียวแล้ว ทานแล้วยังจะเสียวฟันอีกด้วย คำศัพท์เฉพาะของตัวเองเวลาเรียก "ถั่วฝักยาว" คือ "ถั่วเอี๊ยด" เพราะถ้ามันไม่สุกเวลาเคี้ยวแล้วมันดังเอี๊ยด ๆ เสียวฟันเป็นที่สุด

แต่จริง ๆ แล้วถั่วฝักยาวดิบ ๆ เนี่ยแหละ มีประโยชน์นัก โชคดีสำหรับคนที่ทานแบบดิบ ๆ ได้ เพราะเจ้าถั่วเอี๊ยดเนี่ย มีใยอาหารถึง 2 ชนิดด้วยกัน คือ พวกที่ละลายน้ำ และพวกที่ไม่ละลายน้ำ

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ จะช่วยเพิ่มปริมาณอาหารในกระเพาะ ทำให้อิ่ม มีกากเหลือในลำไส้ทำให้ถ่ายคล่องอีกด้วย

ส่วน ใยอาหารที่ละลายน้ำ พวกนี้จะทำปฏิกริยากับกรดในกระเพาะ ทำให้กรดกลายเป็นเหมือนเจลาตินเคลือบกระเพาะทำให้อิ่มเร็วและอิ่มนาน อีกทั้งใยอาหารชนิดนี้สามารถจับกรดในน้ำได้ดี ทำให้ตับต้องสร้างกรดขึ้นมาใหม่ กระบวนการสร้างกรดขึ้นมาใหม่จำเป็นต้องใช้คอเรสเตอรอลในการสร้าง เมื่อมีใยอาหารชนิดละลายน้ำมาก ก็ทำให้ตับต้องสร้างกรดขึ้นมามาก ๆ คอเรสเตอรอลในร่างกายก็จะลดลง

อู๊ย สรรพคุณดีขนาดนี้ คนชอบถั่วฝักยาวคงจะชอบใจแน่ ๆ

แต่.. เจ้าของบลอคขอเอาไปทำให้สุก ๆ นิ่ม ๆ ดีกว่านะ เหม็นเขียวน้อยหน่อย ไม่เสียวฟันด้วย แต่ก็สูญเสียคุณค่าทางอาหารไปเยอะเลยทีเดียว

ที่มา: หนังสือพิมพ์มติชน

วันนี้มาฝากแค่นี้ค่ะ

เลือกทานของดีมีประโยชน์ ร่างกายแข็งแรงนะคะ

เจอกันเมนูหน้า

บั๊บบายค่ะ