อันเนื่องมาจากงานช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมา... งานพัลวันตั้งแต่เช้ามืด...
ไม่มีเวลาแว่บทำอาหารเลย.. ฮือ ๆ .. ขออภัยอย่างแรง.... ห่างหายไปอีกเหมือนตอนปิดบลอคแว๊บ ๆ เลย
เมนูวันหยุดที่ผ่านมาเลย.. เป็นเมนูแบบ ทำเอาสะใจ... ไม่ได้ประดับประดาไว้ด้วยตัวประหลาดแต่อย่างใด... ขออภัยอย่างแรง...
แอบใช้รูปเก่าที่เคยถ่ายเอาไว้ตั้งแต่บลอคเก่า... คงไม่เป็นไร (จะบอกว่าที่ทำกินเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา... ทำเป็นกาละมังน่ะ ไม่ได้ทำเป็นถ้วย ๆ... กระหายข้าวมาก..)
:::ข้าวหน้าไก่สะท้านหวัดนก:::
1.เนื้ออกไก่
2.หัวหอม
3.แครอทซอย
4.กะหล่ำปลี
5.น้ำซุปปลา
6.มิริน
7.โชยุ
8.น้ำตาล
9.ข้าวสวย(ญี่ปุ่น)
10.ไข่ไก่
11.สาหร่าย(แบบฝอย ๆ)
1. หมักเนื้ออกไก่กับมิรินเล็กน้อย.. โชยุ เพิ่มซอสหอยนางรมซักนิด น้ำตาลเล็กน้อย.. หมักทิ้งไว้ซัก 15 นาทีก็พอ...
จากนั้นทอดไก่บนกะทะ.. น้ำมันไม่ต้องมาก.. เอาด้านที่เป็นหนังลงทอดก่อน.. ไฟไม่ต้องแรงมาก.. ปิดฝากะทะไว้.. ทำให้ไก่สุกเร็วขึ้นและเนื้อจะชุ่ม ๆ (เคยเปิดฝาแล้วไก่มันแห้ง ๆ ไม่นุ่มเลย) ทอดจนสุกทั่วกัน ตักไก่พักไว้บนจาน
2. เตรียมน้ำซุป.. ซอยหัวหอมซอยไว้... จะได้ดีควรจะมีเห็ดหอมฝาน ๆ ไว้ซักหน่อย.. จะช่วยให้น้ำซุปหอมมากขึ้น.. ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร... จากนั้น นำหัวหอมซอยลงไปผัดในน้ำมันนิ๊ดเดียว กับกะหล่ำปลีและแครอทซอยเติมโชยุเล็กน้อย และเกลือ ผัดจนสุก นำไปวางไว้บนข้าวสวยที่เตรียมไว้
จากนั้นต้มน้ำซุปปลา (ด้วยกะทะที่เพิ่งจะผัดผักเมื่อกี้นี้แหละ)ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน น้ำตาลและเกลือ (อันนี้ชิมเอานะจ้ะ)
หั่นเนื้อไก่ที่ทอดแล้ว วางโปะไปบนข้าวที่ราดไว้ด้วยผัดผักเมื่อกี้
3. จากนั้นก็ตีไข่ เนียน ๆ หน่อย... แล้วค่อย ๆ รินไข่ไก่ที่ตี ลงไปในกระทะที่กำลังต้มน้ำซุปอยู่... ไข่จะค่อย ๆ สุก... น้ำซุปจะขลุกขลิก ๆ
ก็นำไปราดลงบนถ้วยข้าวที่มีทั้งผัก และ ไก่รออยู่แล้ว.. ราดลงไปเลย..
แต่งหน้าด้วยสาหร่ายฝอย ๆ...
:::ก็จะได้ประมาณนี้:::
ไม่ยาก... ไม่ยาก...
เหมือนยกร้านอาหารญี่ปุ่นมาตั้งไว้ที่บ้านแหละ...
จะให้ดีก็ต้องมีซุปมิโซะซักนิด ...
แต่วันนี้หิวจัด... ทำเสร็จก็โซ๊ยล่ะ...
ไม่มีอะไรกุ๊กกิ๊กประดับจาน...
งานนี้ตัวใครตัวมัน
:::ขอตัวไปทานก่อนล่ะ:::
Tips - สูตรนี้จะเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็นหมูชุปแป้งทอด ก็จะได้เป็นข้าวหน้าหมูชุปแป้งทอด.. เป็นไง... ได้จานเด็ดอีกจาน...
งานนี้ขอแบบเอาท้องอิ่มก่อนนะ...
ครั้งหน้าจะกลับมากับตัวอะไรประหลาด ๆ อีก... อุ๊อุ๊
