ตามสัญญากับไข่ตุ๋น... (Chawanmushi)

มีของแถมด้วยนะ...

เอาตุ๋นแบบญี่ปุ่นไปก่อนแล้วกันนะ..

:::เตรียมของ:::

ส่วนประกอบ :-

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. น้ำสะอาด 1ถ้วยครึ่ง (อือ ใช้แก้วก็ได้.. กะเอา สมมติว่าไข่ 1 ฟอง = 1 แก้ว ก็ให้ใช้น้ำ แก้วครึ่ง ว่าง่าย ๆ ว่าปริมาณน้ำมากกว่าไข่น่ะ)
3. ผงซุปปลา 1 ช้อนชา
4. โชยุ นิดหน่อย
5. เกลือ นิดหน่อย
6. น้ำตาล นิดหน่อย
7. ลูกชิ้นปลา (วันนี้แบบขอบชมพู)
8. อะลูมินั่มฟอล์ย
9. ที่กรอง (เค้าเรียกว่าอะไรอ่ะ เรียกไม่ถูก.. (-_-')a )
10. รังถึง เอาไว้นึ่งไข่ (เออ ทำไมเค้าไม่เรียก "ไข่นึ่งล่ะ" )
11. ขาดไม่ได้... สาหร่ายไว้แต่งหน้า

:::กรองไข่เพื่อความเนียน เนี๊ยน เนียน:::

วิธีทำ :-

1. ตีไข่ก่อนเลย ตี ๆๆๆๆ

2. จากนั้นละลายผงซุปปลาด้วยน้ำอุ่น ๆ พอนะใส่โชยุ เกลือ น้ำตาล พอละลายดีแล้วก็ให้ตีผสมกับไข่ให้เข้ากัน เอ่อ ถ้าน้ำที่ใช้ยังร้อนอยู่ก็ให้วางพักไว้ก่อน จนกว่าน้ำจะเย็น ไม่งั้นเวลาผสมกับไข่ ไข่จะสุก ๆ เป็นก้อน ๆ

3. พอตีส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ไปเอาถ้วยมาใบนึง ที่คิดว่าสวยน่ะนะ.. ถ้าอยากให้เป็นแบบแนวญี่ปุ่นก็ไปหาถ้วยชามาก็ได้ ใช้ได้ฮ่ะ.. จากนั้นใช้ที่กรอง กรองไข่ใส่ถ้วย

4. ปิดฝาถ้วยด้วยอะลูมินั่มฟอล์ย ปิดไว้เลย

5. นำไปวางบนรังถึง... แล้วก็ตุ๋นไข่ เหมือนกับที่เราตุ๋นไข่ปกติน่ะแหละค่ะ...

ไอ่ถ้วยเล็กนี่เรารอไป 20 นาทีกว่า ๆ ได้.. ก็เรียบร้อยแล้วล่ะ

* ระวังตอนหยิบถ้วยออกมาจากรังถึงนะ "มันร้อน"

เราจะได้ไข่ตุ๋นหน้าเนียน ๆ เรียบ ๆ
ไม่ถ่ายรูปมาให้ดูหรอกนะ มันธรรมดาเกินไป ไม่ชอบ

.

.

ถ่ายหลังจากแต่งแล้วเรียบร้อย

.

.

ไข่ตุ๋นลิงน้อย

:::น่ารักป่ะ:::

แต่จะให้นั่งกินไข่ตุ๋นอย่างเดียวเนี่ยนะ... ไม่พออ่ะ...

หลังจากป่วยน้ำหนักก็ยังไม่เพิ่มกลับไปเป็นเหมือนเดิม...

ขออภัยคนที่ไดเอทด้วยนะ

เพราะเราจะทำ "ทงคัตสึ หรือ หมูชุบแป้งทอด สเปเชี่ยล"

:::สันนอกหั่นบางแสนงาม:::

ส่วนประกอบ : -

1. หมูสันนอกหั่นบาง 2 แผ่น (ชิ้น ก็มันเป็นแผ่นหนิ)
2. ชีสแผ่น 1 แผ่น
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. แป้งโกกิ
5. แป้งขนมปังป่น
6. เกลือ
7. พริกไทย
8. น้ำมันหอย
9. โชยุ
10. ซอสทงคัตสึ หรือ ซอสมะเขือเทศก็อร่อยกับสูตรนี้

อุปกรณ์เสริม

1. สาก
2. พลาสติกห่ออาหาร

วิธีทำ:-

1. หมูงาม ๆ ที่เรามี 2 ชิ้นเนี่ย... เราต้องแผ่มันด้วย สากเสียก่อน.. เพื่อให้หมูนุ่ม และบางกว่า กว้างกว่านี้

ง่าย ๆ เอาพลาสติกห่ออาหารวางบนเนื้อหมู จากนั้นก็ใช้สากค่อย ๆ ทุบ (ค่อย ๆ นะ ใครทุบแรงเกินไป หมูจะไม่บางนะคะ หมูจะขาดเลย) ค่อย ๆ ทุบไปทั่ว ๆ จากนั้นเอาสากมาคลึง (รีด) แบบทำแป้งพายน่ะค่ะ หมูก็จะแผ่นกว้างขึ้น.. ทำอย่างนี้ทั้ง 2 ชิ้นนะคะ อ้อ โรยเกลือและพริกไทยด้วยจ้ะ

2. จากนั้นเอาชีสแผ่นวาง คือชีสแผ่นเนี่ยอาจจะใหญ่กว่าชิ้นหมู ก็ให้ตัดครึ่ง ฉีกให้ชิ้นเล็กลง จะทำยังไงก็ได้ค่ะ ให้ชีส 1 แผ่นเนี่ย เข้าไปอยู่ตรงกลางของชิ้นหมูให้ได้ .. ที่สำคัญคือ จากตัวชีส และขอบของชิ้นหมูเนี่ย รอบ ๆ จะต้องมีที่ไว้ประมาณ 1ซม.ครึ่ง เพื่อที่เวลาเราเอาหมูอีกชิ้นมาวาง เราจะมีพื้นที่ที่เป็นขอบไว้ให้ชิ้นหมูเนี่ย หุ้มชีสไว้ได้สนิท เวลาทอดชีสไม่รั่วแน่นอนค่ะ

3.หลังจากที่เราซ่อนชีสไว้ในหมูแล้ว... ให้นำชิ้นหมูไปคลุกกับแป้งโกกิให้ทั่ว ๆ ค่ะ เวลาคลุก ๆ ก็ ดูตรงขอบ ๆ ให้ดี อย่าให้ตรงกลางเปิดนะคะ เดี๋ยวชีสรั่ว

4. ตีไข่ไก่ใส่จานปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม + โชยุค่ะ

5. จากนั้นนำหมูที่ชุบแป้งโกกิแล้ว ไปชุบไข่ให้ทั่ว ๆ จากนั้นก็นำไปชุบแป้งโกกิอีกรอบ... และปิดท้ายด้วยชุบไข่อีก 1 รอบ

:::สังเกตขอบมนหุ้มมิดสนิทใจ:::

คลุกแป้ง จุ่มไข่ ทำซ้ำอีกครั้งค่ะ

:::เกล็ดขนมปัง:::

6. หลังจากที่ย้ำคิดย้ำทำคลุกแป้งชุบไข่แล้ว (เอ่อ 2 รอบพอนะ เดี๋ยวแป้งจะหนาเกินค่ะ) ก็นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังซะ เวลาคลุกก็ให้ใช้มือเนี่ย ตบ ๆ ให้เกล็ดขนมปังติดสนิท ทำให้ทั่ว ๆ (อย่าตบแรง เดี๋ยวหมูเจ็บค่ะ)

7. เตรียมน้ำมันทอด.. ต้องแน่ใจว่าน้ำมันร้อนแล้วนะคะ.. แต่ห้ามไฟแรงเด็ดขาด... ขอไฟอ่อนเกือบปานกลางนะ (กะเอาได้นะ) ... เราก็ลองเชิงนิดหน่อย โดยการหย่อนเกล็ดขนมปังไปซักหน่อย ถ้าแป้งลอยฟู่ฟ่านี่ก็เอาหมูลงได้ค่ะ ...

:::ทอดๆๆ:::

8. เวลาเอาหมูลงน่ะ ไม่ใช่เหวี่ยงลงไปนะคะ.. น้ำมันได้กระจายลวก เป็นแผลพุพอง..เปิงหมด... ก็ค่อย ๆ หย่อนค่ะ จะพลิกอีกด้านนึง ก็ให้สังเกตตรงขอบ ๆ ว่าเหลืองแกมน้ำตาล (ย้ำว่าเหลืองแกมน้ำตาลนะ ไม่ใช่น้ำตาลไหม้ ) ก็พลิกอีกด้านได้เลย

*ระวังเรื่องไฟนิดนึงนะ เพราะถ้าไฟกลางเนี่ย.. แป้งข้างนอกจะสุกเร็วกว่าตัวหมู เวลากินคุณอาจจะได้กินหมูดิบแทน... ก็ให้อ่อน ๆ ลงมานิดนึง... ทอดใจเย็น ๆ ไม่ต้องไปพลิกมันตลอดเวลาแป้งที่หุ้มไว้ได้หลุดหมดพอดี เผลอ ๆ ชีสทะลักด้วยนะน่ะ พลิก ทีเดียวเท่านั้นค่ะ สังเกตสีของขอบเอาพอค่ะ

:::ร่องรอยของการฆาตกรรมหมู:::
(ลืมไปว่าทำเองกินเอง... ไปหั่นบนจานก็ได้.. )
แต่ไม่ต้องห่วงนะ ชีสบนเขียงเนี่ยเราได้ทำการขูดมันออกมาเอาเข้าปากหมดแล้วล่ะ ไม่เหลือ...

:::ดูสิดู... ชีสเยิ้มเยย:::

จะบอกว่าคนที่ทำกินเอง..หั่นมันในจานน่ะแหละ..

ตอนที่เอามีดลงไปบนหมูนะ.. มันดัง "กร๊อบ"..

แล้วชีสมันก็เยิ้มไหลปรู๊ด ๆ เลยอ่ะ.. อ๊า.. ชอบชีสสสสสสส

:::เสริมด้วยผักด้านข้างซะหน่อยนะ:::
อย่าลืมว่าผักมีประโยชน์ ควรจะกินมันทุกมื้อ

:::เอาน้องลิงมาวางเข้าเซ็ท... ดันถ่ายออกมาเบลอซะงั้น:::
อ่อ.. ตอนถ่ายน่ะ หิวจนใจสั่นแล้วล่ะ

.

.

ทีนี้มาถึงไข่ตุ๋นแบบคนไทย

1. ไข่ 1 ฟอง
2. น้ำซุปไก่ (แบบใส่คนอร์สูตรไม่มีผงชูรส นิดหน่อย) กะแบบด้านบนเลย
3. ซีอิ๊วขาว นิดหน่อย
4. เกลือนิดหน่อย
5. น้ำตาลนิ๊ดนึง
6. อะลูมินั่มฟอล์ย
7. ที่กรอง

วิธีการทำ.. กรุณาย้อนกลับขึ้นไปอ่านด้านบน ก็จะได้ไข่ตุ๋นไทยแบบเนียนเนี๊ยนเนียนจ้ะ

แต่งานนี้ที่เราทำกินเนี่ย... เราใส่วุ้นเส้นหั่นเล็ก ๆ ยิบ ๆ ลงไปด้วย... ถ่ายออกมาเนี่ย เนื้อไม่เนียนหรอกนะ...

.

.

ไข่ตุ๋นผู้ชายติดอ่าง

:::เห็นรอย ๆ ไม๊ รอยของวุ้นเส้นล่ะ

ดัดแปลงมาจาก "อินาริซูชิ ของเวป e-bento เวปข้าวกล่องสวรรค์สร้าง" เค้าใช้อินาริซูชิมาเป็นอ่างน้ำ แล้วส่วนหัวเนี่ยเค้าใช้ไข่นกกระทา.. แต่เราใช้ลูกชิ้นหมู ..ใครจะใช้ลูกชิ้นปลาก็ได้

ส่วนแขนเราก็ใช้ลูกชิ้นปลาขอบชมพู เอามีดหั่นยาว ๆ ให้เป็นแขน

แต่งผมแบบบาร์โค้ด.. ให้เหมือนพวกตาลุงหัวงู ด้วยสาหร่าย

ตาก็เป็นสาหร่าย

ปากก็ใช้ลูกชิ้นปลา เอาส่วนที่เป็นสีชมพูมาตัดเป็นเส้น ๆ บาง ๆ

แค่นี้ก็ได้ไอ่แก่หัวงูชอบแช่อ่างแล้ว... โฮ่ๆๆๆ

:::สบายเหลือเกินนะ:::

(หั่นลูกชิ้นปลาตรงที่เป็นสีชมพูเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาโรย แทนกลีบกุหลาบ 555+ บรรยากาศสีชมพู)

:::ตอนถ่ายมีควันด้วย.. ให้ความรู้สึกว่าอาบน้ำร้อนดีนะ:::

*ขออภัย.. ตอนนี้เน้นของหนัก... คนที่ไดเอทอย่าโกรธนะ... เจ้าของบลอคน้ำหนักลง.. เลยต้องขุนนิดนึง...

ช่วงนี้ไม่รู้จะเอาทิปอะไรมาฝากอ่ะ... แถมไข้หวัดนกก็กลับมาอีกแล้ว... ฝากแค่จะกินไก่หรือไข่ก็ทำให้สุกซะก่อนนะ... เลือกซื้อไก่จากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน ที่สำคัญรักษาสุขภาพให้ดีอย่าให้ร่างกายอ่อนแอ.. โรคต่าง ๆ จะได้ไม่มารังควาญนะ....

เจอกันเมนูหน้า

take care

บ๊ะบาย

* ยังไม่ได้ตอบเม้นท์ครั้งที่แล้วเลย อัพอันนี้แล้วจะไล่ตอบนะจ้ะ